vol.09 Bento of January 冬のあったかフォンデュピクニック

トマトフォンデュソース
4人分

〈材料〉

• □ トマトジュース（無塩） 500ml
• □ トマトケチャップ 大さじ1
• □ 固形コンソメ 2個
• □ 乾燥ハーブミックス 適量
• □ 鷹の爪（種は取り除く） 1本
• □ 塩 適量
• □ 胡椒 適量
• □ 砂糖 大さじ1
• □ 片栗粉 大さじ1（水で溶いておく）
• □ バター 10g
• □ オリーブオイル 適量

1　鍋にAを入れ、火にかける。軽く沸騰してきたらBを加え、味を調える。
2　1に水溶き片栗粉を入れ、火にかけながら写真のような固めの餡にする。しっかりととろみをつけることで、ソースが具材によく絡みます。
3　2にCを加え、バターが溶けたら火を止めて完成。

※フォンデュの具材がシンプルなので、ソースの味付けはしっかりとしておきましょう！
※水溶き片栗粉はだまにならないように多めの水で溶き、ヘラ等でソースを混ぜながら加えましょう。
※とろけるチーズやカレー粉を足して、味の変化を楽しむのもいいですよ！
〈トマトフォンデュの具材〉
鶏の肉団子、ソーセージ、海老やホタテなどの魚介類、ブロッコリー、カリフラワー、ミニキャロット、マッシュルーム、プチトマト、じゃがいもなど、彩も華やかに、蓋を開けるのが楽しみなお弁当にしましょう。大きめの具材は、一口サイズに切るといいですよ。

ライスコロッケ
約12個分

〈材料〉

• □ 米 2合
• □ 黒米 大さじ１
• □ 水（2合分よりやや少なめ）
• □ 塩 適量
• □ 小麦粉 適量
• □ 卵 2個
• □ パン粉 適量
• □ オリーブオイル（揚げ油用） 適量

※ライスコロッケのなかに入れるものは、うずら卵のほうれん草巻きやキーマカレー、きんぴらごぼう、キムチ、チーズなどいろいろ試してみてください（写真はうずらのほうれん草巻。ほうれん草は茹でてしっかりと水気をきり、オリーブオイルで和えます）

1　Aを炊飯器にいれ、通常より水を少なめにして米を炊く。
2　軽く塩をふったラップの上にご飯を取り、米粒を少しつぶしながら平らに広げる。
3　中心にうずら卵などを乗せ、しっかりと丸く握る。


※隙間があったり、握りがゆるいと油っぽく、崩れやすくなるので注意！
4　3に小麦粉→卵→パン粉を順につけ、オリーブオイルで揚げる。

※卵はしっかり切るように混ぜ、白身の固まりがないように！