vol.10 Bento of February 丸かぶりトルティーヤで節分ピクニック

丸かぶりトルティーヤ
A.蟹の味噌クリームチーズ
5本分

〈材料〉

• □ トルティーヤ（市販の物）　5枚
• □ 蟹足なければ蟹風味かまぼこ）　適量
• □ グリーンレタス　適量
• ソース

• □ 合せ味噌　大さじ1
• □ クリームチーズ　大さじ1
• □ オリーブオイル　少々
• □ コショウ　少々

• □ アボカド　1個
• □ 赤パプリカ　1/2個
• □ 黄パプリカ　1/2個
• □ キュウリ　1本
• □ ニンジン　1/2本

1　aをよく混ぜ合わせる（甘味が強い味噌の場合は少し醤油をたしましょう）。
2　トルティーヤの全面に1を塗り、その上に水気を切ったグリーンレタスを敷く。
3　2の上にｂの材料を全て棒状にカットし、並べる。ニンジンは生のまま長めの千切りにしましょう。

4　トルティーヤの端からしっかり巻いていく。
5　4を真ん中でカットし、ワックスペーパーや紙ナプキンなどで包む。

※アボカドは、レモン汁をかけると黒くなりにくくなりますよ。

B.スモークサーモンのサワーソース
5本分

〈材料〉

• □ トルティーヤ（市販の物）　5枚
• □ スモークサーモン　200g
• □ グリーンレタス　適量

• □ 酢　大さじ3
• □ みりん　大さじ1
• □ はちみつ　小さじ1
• □ わさび　適量
• □ パプリカ　1個
• □ キュウリ　1本
• □ ニンジン　1/2本
• □ アスパラガス　5本

1　鍋にcの材料を全て入れ、中火にかける。ふつふつとしてきたら火を止めてはちみつを加え、良く冷ます。
2　1にスモークサーモンを漬け、冷蔵庫で半日置く。
3　トルティーヤの中心に水気を切ったグリーンレタスを敷く。
4　3の上にdをすべて棒状にカットし、並べる。ニンジンは生のまま長めの千切りに、アスパラガスは塩ゆでして半分に切る。
5　2の水気をとり、わさびを薄く塗って4の上に置く。
6　トルティーヤの端からしっかり巻いていく。
7　6を真ん中でカットし、ワックスペーパーや紙ナプキンなどで包む。

大豆のミネストローネ

〈材料〉

• □ 固形コンソメスープの素　1個
• □ 水　500cc
• □ ホールトマト　400g
• □ 大豆の水煮缶　180g
• □ ブロックベーコン　80ｇ
• □ ナス　1/2本
• □ ズッキーニ　1/2本
• □ 塩　少々
• □ コショウ　少々
• □ オリーブオイル　少々

1　鍋に水とコンソメスープの素を入れ、火にかける
2　ブロックベーコンとナス、ズッキーニを1cm角に切る。
3　1が沸騰したら2を入れ、野菜がやわらかくなれば、大豆缶を加え少し煮込む。
4　塩、コショウ、オリーブオイルで味を調え、温かいうちに保温ポットへ。