vol.03 Bento of July 真夏の爽やかドリンク弁当

今回のテーマは真夏のビーチピクニック用お弁当。夏の日差しで乾いた喉を潤す、手作りドリンクが主役です。独特の香りが食欲をそそるレバーペーストや彩も鮮やかなグリル野菜をつまみながら、暑さも吹き飛ぶ爽やかなピクニックを楽しみましょう！

爽やかドリンク<br/ >
A. スパイシージンジャエール

〈材料〉

□ ショウガ大1個
□ シナモンスティック 1本
□ グローブ４個
□ ブラックペッパー 6粒
□ 鷹の爪 1本
□ 三温糖（黒糖やてんさい糖でも可） 70g
□ ハチミツ大さじ2杯
□ 水 200cc

□ レモン 1個
□ ライムスライス
（飾り用）
□ 炭酸水

1　ショウガを良く洗い、皮ごとすりおろす。
2　1とaを鍋に入れ、15分ほど中火にかける。
3　火を止めレモンを絞りいれる。
4　3をザルでこし、粗熱がとれたらジンジャーシロップの完成。
5　ピクニックでは、お好みの量のジンジャーシロップに炭酸を注ぎ、ライムスライスを飾りましょう。

※材料の量はあくまで目安です。辛いのが苦手な方はしょうがをすりおろさずスライスに、ブラックペッパーも無しにしましょう。ハチミツで甘さを調整するのもいいですね。

B. フローズンフルーツワイン

〈材料〉

□ フルーツ
（スイカ、パイナップル、マンゴーなど）
□ 白ワイン
□ 炭酸水

1　好みのフルーツを一口大に切り、冷凍庫で凍らせる。<br/ >
2　凍ったフルーツをグラスにたっぷりいれ、白ワインと炭酸水を3：1の割合で注ぐ。

C. ベリーベリーシャーベット

〈材料〉

□ 冷凍ミックスベリー
□ 白ワイン
□ 炭酸水

1　冷凍ミックスベリーをタッパーなど、蓋付の平らな容器に並べ、白ワインをひたひたになるまで注ぐ。容器が傾かないように注意し、冷凍庫で凍らせる。<br/ >
2　1をフォークなどで崩しながらグラスにいれ、炭酸水を好みで加える。

レバーペースト　4人分

〈材料〉

1　レバーをぶつ切りにし20分ほど牛乳に浸す。
2　1を水で洗いペーパータオルで水気をふき取る（水洗いで血抜きされます）。
3　オリーブオイルを鍋にひき、bをいれ火にかける。
4　油が熱くなったら2を入れ、中火でサッと炒めたら白ワインを加え、軽く水分をとばす。レバーを鍋から取り出し、bを取り除いておく。
5　鍋にaを入れ炒める。玉ねぎが透明になってきたら4とバターを入れ、塩と胡椒で味付けし、粗熱をとる。
6　フードプロセッサーに5とオリーブオイルを大さじ1杯入れ、硬さを調節しながら牛乳を足してペースト状にする。
7　保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やせば完成。
※レバーを炒め過ぎると、独特の臭さがでるので注意しましょう。
※冷やすと油分が固まるので、ペーストの硬さはやや柔らかい程度がちょうど良いです。
※冷蔵庫で１週間程度日持ちします。

鉄分いっぱいのレバーを食べて、熱さに負けない体を作りましょう！

グリル野菜　4～6人分

〈材料〉

□ ズッキーニ 1本
□ ナス 1本
□ パプリカ（赤、黄） 1個
□ カボチャ 1/4
□ モロッコインゲン 6本
□ オリーブオイル
□ 塩適量
□ 胡椒適量

1　ズッキーニやナス、パプリカ、モロッコインゲンを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを薄く塗って焼き、塩・胡椒で味付けする。
2　カボチャは10mm程度にスライスし、ラップをかけて１分程度電子レンジで熱を通した後、オリーブオイルを薄く塗って焼き、塩・胡椒で味付けする。
※焼く道具は、網や魚焼きグリル、フライパンなどお好きなものでOK。
※味付けは塩と胡椒のみでシンプルに。クリームチーズやトマトソースと一緒にパンに挟んで、色んな味を楽しむのも楽しいですよ！